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提醒自己還有很多紀錄想補...就先列上文章標題才不會忘...

目前分類：麵粉真有趣 (17)

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0305  

 

近期外出總可見到櫻花蹤跡，本來撿了想當押花，前日突然想到擺麵包上可能不錯

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0303    

 

做麵包點心半年多了，主要就是為了當小孩早餐及下午點心...

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今天想做個健康麵包給公婆，混合高筋跟全麥麵粉，加蔓越莓乾跟杏仁碎片

 送進烤箱時已近午，想說有空檔就放東西進微波爐加熱...結果就...跳電了 ==〞

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前幾日老公突然問到我有沒打算做月餅?

本是很直接的回應：月餅家裡又沒人吃，而且我小妹每年都會做蛋黃酥給我們...

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綠豆沙 月餅

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小朋友的早餐...常常在睡眠時間跟穩定用餐間掙扎...我們是選擇讓他們睡飽些...

畢竟他們沒睡飽也沒胃口,很難在家中用完餐才出門...所以我們家小朋友的早餐總在住家到學校的那十幾二十分鐘車程中在車上吃...

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娘家種的洛神花

媽媽剛採了一批,問我要不要?會不會處理?

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洛神 洛神果醬 洛神鳳梨酥 洛神飲

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換用免揉麵糰做披薩

挖些免揉麵糰上頭撒些麵粉拉平，刷蕃茄醬，放起司火腿等自己喜歡的料;烤箱連烤盤要預熱，我用250度大概烤8分鐘就好囉^^

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免揉麵團

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看到很多烘焙部落格都有提到免揉麵團...說是最便利的做麵包方法

就是用麵粉，水，酵母，鹽攪一攪，就放著讓它自然發酵，然後就放冰箱冷藏...說是可放兩星期，要烤時挖出需要的量即可~我決定也來實驗一下^^

Google一下就有很多介紹，起源好像就是個美國男性廚師~我看到個很容易記且有人說是完美的比例，所以就用這個~麵粉：水：酵母粉：鹽=50:40:1:0.5

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免揉麵團

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  相片：棉花糖第一次剪太小，高溫後就融化成麥芽糖了，只好再加工一次補缺口^^〞    

兒子上週就預約了這週日做餅乾

想當然是指定他們愛的巧克力口味......

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手工餅乾 餅乾 巧克力 棉花糖

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     相片：結果李念的可愛杯子模烤的蠻成功，我用那種寬口的不對~因為沒考慮到我用的是戚風海綿食譜，得用有支撐向上發展的模才行，因此沒膨起來...所以給李念同學拍拍手囉^^ 

今天爸爸要爬山，哥哥要去同學家玩，所以李念同學昨天在大創挑了堆小烤模說要跟媽媽一起做杯子蛋糕......

還蠻堅持我只能準備好材料後一旁指導~大部分的工作要他來做

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杯子蛋糕 巧克力 小孩兒

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2014-07-18_135656      

昨天的麵糰弄太多...就先冰入冷藏

今天吃完母親節午餐後...繼續換花樣烤

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歐式麵包

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又是個爸爸有事的空檔~就跟孩子一起做麵包囉!!

準備完各種材料才發現沒無鹽奶油，想說來試試不放奶油跟放一般奶油看看，所以分成兩份麵糰發酵~

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親子DIY 麵包 紅豆

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2014-07-18_133501      

兒子們說喜歡上次髂種超濃不甜巧克力蛋糕~

希望我可以做給他們當下午點心...於是就再動手囉

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巧克力蛋糕

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   Sun Weng 的相片。 

突然想吃那種很單純的白麵包，就來試做......

找了個"吳寶春金牌吐司"食譜 http://icook.tw/recipes/66588

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2014-07-18_ned        

 

發現烤個蛋糕出來還算容易，但要做蛋糕裝飾還挺麻煩......

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2014-07-18_cake    

因為試做後覺得OK...

想說應該能添些工具吧,也訂了個小圓蛋糕模...

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自從小的拿蛋糕食譜給我看後，也認真研究了一段時間...

今日要老公帶隊爬山,我們有很多空檔就想說來實驗吧!!

參考人家說零失誤食譜...應該行吧?!

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