小朋友的早餐...常常在睡眠時間跟穩定用餐間掙扎...我們是選擇讓他們睡飽些...

畢竟他們沒睡飽也沒胃口,很難在家中用完餐才出門...所以我們家小朋友的早餐總在住家到學校的那十幾二十分鐘車程中在車上吃...

還沒休息前都是買現成麵包...現在覺得出門也挺麻煩就還是自己做吧^^

前陣子常做吐司...在家吃還好,要吃再熱及切...但切的時候常大小不一又有麵包屑謝謝...所以就想到做小餐包好直接分開方便些

原味餐包我是直接用網路上常看到的吳寶春金牌牛奶土司的食譜來做

原配方是:高筋麵粉 1000 g,糖 80 g,鹽 18 g,奶油50g,水450g,牛奶230g,酵母10g

我直接除四,用:高筋麵粉 250 g,糖 20g,鹽5g,奶油12g,水112g,牛奶58g,酵母3g

因為我的電子秤最小單位是1g,所以有小數點的就自己隨意進退位^^"

大熱天的...就索性直接用麵包機進行到第一次發酵好的麵糰步驟

過程大約兩個小時...

我的麵包機買還不到一個月...最主要其實就是夏天好熱揉麵包麵團真的很辛苦...所以想說可以來幫幫忙

因為我心儀的瑞典攪麵糰機要兩萬多元...對我這目前沒收入的烘焙新手來說太奢侈了...所以就在生日月網站活動中隨意來台便宜的...

發現的確能幫不少忙...也有留意些小訣竅...

比如:麵粉我一定過篩兩次,麵粉盆跟攪拌棒在使用前都先拿去冷凍庫冰一下,水分的部分都是直接用冰的...

麵團揉好時大概就能像專家們說的可拉出薄膜...